【KingNet國家網路醫藥 ／台北報導】均衡飲食的關鍵是攝取適當足夠的營養，更加維護健康活力，但銀髮族經常會因疾病、吞嚥困難等，而需要額外的飲食照護，針對銀髮族的日常營養需要，避免因營養不良或飲食不足，導致疲倦、抵抗力減弱的情況。下列分別說明銀髮族日常飲食需注意的原則，並且推薦每日三餐的飲食選擇方式，皆有益於銀髮族的營養均衡，增進活力與更能常保健康。
 

1. 健康飲食的原則：  
   1. 多樣化的飲食：每日搭配穀類、蔬菜、水果、肉類或豆類、奶類或高鈣的食物。  
   2. 三餐定時定量：每日要有早、午、晚三餐，或適當少量的點心。 
   3. 綜合蔬菜、水果：建議搭配各種不同顏色的蔬果，或是富含纖維的蔬果。  
   4. 天然食材避免人工食品：建議避免過量的肥肉、醃製食品等，以天然食材製成的菜餚較合適。 
   5. 補充足夠的水分：例如：水、湯、茶、果汁、豆漿及牛奶等，常溫較合適，應避免過燙或極冰的飲品。若有血糖控制之需求者，應避免攝取過多含糖飲料，例如：果汁、含糖豆漿、含糖茶飲等。另外，吞服藥品仍以白開水為主，勿以果汁、茶飲、豆漿、牛奶吞服藥物。  
2. 健康飲食的注意事項：  
   1. 避免攝取過多的脂肪與膽固醇：
      對同樣的食物只要挑選適合的形式或烹調的方法，所攝取的熱量可大為減少。首先去除雞皮、鴨皮、肥肉，改吃瘦肉的部份。改選未經加工的肉類或不帶殼海鮮來吃，例如：魚類。盡可能少吃絞肉製品，例如：漢堡、肉丸或獅子頭等，由於內含的肥肉分量恐偏多。改用瘦肉代替肥肉，烹調方式以清蒸、水煮較合適，盡量避免油炸、燒烤等容易造成身體的負擔。   
   2. 避免過多加工的飲食：
      通常加工後的肉類、醃漬的菜餚等，皆為含鈉量過高的飲食，若長期食用恐影響代謝功能的運作，建議應食用新鮮的蔬果、肉類等，斟酌適當的調味即可，更有益於健康。   
   3. 避免添加過多人工調味料：
      建議多挑選以天然的辛香料，例如：辣椒、蔥、薑、蒜頭、胡椒粒等，搭配新鮮的蘿蔔泥、洋蔥末、或香菜等，再調入適當份量的果醋、醬油，即可享受美味又無負擔的沾醬。 

KingNet 國家網路醫藥
2017年8月25日 上午10:22

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最後更新日期:107-08-09